Sistemas de extracción para restaurantes

Los sistemas de extracción de cocinas comerciales son equipos que se instalan en su cocina para eliminar las impurezas del aire, el calor y la grasa del medio ambiente. Estos son los subproductos de los procesos de cocción. También se eliminan los olores, así como el vapor y el humo. Lo más probable es que su cocina comercial tenga aparatos de gas que liberen gases nocivos, incluidos dióxido de carbono y monóxido de carbono, pero con el sistema de extracción correcto, estos se filtrarán dejando su cocina libre de toxinas dañinas.

Si una cocina comercial tiene un sistema de extracción deficiente, puede provocar una acumulación de grasa en las superficies, lo que interfiere con la preparación de los alimentos y problemas de higiene que pueden provocar intoxicación alimentaria.

Un sistema de ventilación de cocina ineficaz también generará mayores costes de funcionamiento y, al mismo tiempo, creará un riesgo de incendio mucho mayor. Es seguro decir entonces que contar con un sistema de extracción de cocina comercial que funcione eficientemente es esencial.

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